蕪湖虎盛餐飲公司(圖)-食堂承包哪家好-食堂承包
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務熱線：0553-5848707
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蕪湖虎盛餐飲公司(圖)-食堂承包哪家好-食堂承包
專業(yè)的學校食堂承包管理方案
更好地辦好學校食堂承包，盡全力改善師生伙食，對于增進師生員工的身體健康，保持穩(wěn)定且正常的教學秩序和學習情緒也有著重要的意義。下面就為大家講述下關于學校食堂承包業(yè)務的管理方法。通常情況下，一般的學校食堂承包管理的方法有以下方法。
強化成本核算，盡量控制成本支出。這就對食采購員了解市場行情這一專業(yè)技能有了較高的要求，這樣工作包括：合理組織進貨，然后食堂要完成完善驗收、保管等工作，醫(yī)院食堂承包，另外食堂要根據(jù)實際情況訂制食品、果品等的領用制度，還要注意嚴防食品、果品等易腐爛物品的腐爛變質(zhì)。此外，大中專院校在實行食堂承包制時，還有一點需要特別注意，那就是要對食堂經(jīng)營的利潤率進行合理化地控制，以減輕師生的經(jīng)濟支出負擔。強化營養(yǎng)方面的管理，要根據(jù)師生的具體需求來增加飯菜的品種和樣式，保證師生的營養(yǎng)均衡，盡量滿足師生的身體消耗需要。強化強食堂的衛(wèi)生管理，保持食堂管理運作面貌整潔。學?？倓詹块T要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，做到餐具、炊具的潔凈衛(wèi)生干凈，餐廳的衛(wèi)生保潔，炊事人員要按照國家有關餐飲從業(yè)人員的有關規(guī)定進行定期體檢，學校方面可以聘請食堂經(jīng)營管理衛(wèi)生監(jiān)督員定期和不定期的進行檢查和監(jiān)測食品衛(wèi)生等。
食堂承包工業(yè)的商場前景：
現(xiàn)在咱們能夠發(fā)現(xiàn)不管是社會單位，仍是企業(yè)公司所擁有的食堂，往往都挑選了專業(yè)食堂承包公司。這樣一來，也讓不少人開端重視起了食堂承包工業(yè)在這個年代背景下的開展。
能夠看出，集體餐飲在商場傍邊具有了適當大的需求量，食堂承包廠家，進而蘊含了巨大的商機，食堂承包價格，尤其是針對各個一線都市，企業(yè)餐飲承包已經(jīng)成為了現(xiàn)在餐飲職業(yè)的新熱點，帶來了新商機和利益點，讓咱們看到了年代變遷的一起，也讓老百姓的生活質(zhì)量和消費習氣產(chǎn)生了改動。
在未來的我國開展傍邊城鎮(zhèn)化進程會逐漸加速，這樣一來，為食堂承包工業(yè)供給了一個有利的根底，城市人口的消費才能也在進步。保證單位職工身體素質(zhì)成為了一個企業(yè)的底子，為了進步學生集體、工薪族集體等的養(yǎng)分健康，咱們國家的食堂承包工業(yè)具有了很大的成長空間，有著適當不錯的盈利性。
目前，很多較大規(guī)模到公司以及產(chǎn)業(yè)區(qū)都采取食堂承包的模式進行經(jīng)營，只有少部分的公司仍然選擇自營小食堂方式保證公司員工的伙食問題。無論是食堂人員的勞務開支、菜譜制定、原料采購以及食品安全等問題，食堂承包，這兩者都存在著較為明顯的差異。下面我們共同來探討公司自營和承包食堂的優(yōu)劣：
1、勞務開支
（1）自營食堂公司需要承擔工作人員的薪資、福利、勞保。這無疑是加重了公司的財務負擔。
（2）食堂承包則是公司無需支付工作人員的薪資、福利、勞保，減輕公司經(jīng)濟負擔及題升了公司行政效率。
2、原料采購
（1）自營一般是超市配送或飯菜人員自行購買，超市配送很難保證原料的新鮮度，而且價格較高，缺少原料相關的檢驗資料，食品安全也是難以保證。
（2）食堂承包公司采用原料統(tǒng)一配送，物美價廉，直接對接原料生產(chǎn)基地保證了食材的新鮮度，承包公司配備設備齊全的原料農(nóng)殘檢測室并及時公布數(shù)據(jù)分析。
3、菜譜制定
（1）自營飯?zhí)貌俗V較為單一，口味也是千變一律，工作人員專業(yè)性不強；
（2）食堂承包公司工作人員有專業(yè)的技術統(tǒng)一受過技術培訓，有專門的菜品研發(fā)部門保證食品搭配，菜式風味多元化
4、餐廳日常管理
（1）從采購到經(jīng)營運作，自營飯?zhí)煤茈y精卻控制資金的成本，人力資源浪費大的狀況
（2）食堂承包經(jīng)營，公司可以有效避免管理問題，減少這方面的人員輸出，日常管理都有外包公司來負責。
5、餐廳衛(wèi)生管理
（1）缺少專業(yè)的衛(wèi)生管理人員，更多的是一人兼數(shù)職進行衛(wèi)生管理、專業(yè)性不足從而導致飯?zhí)眯l(wèi)生情況不盡人意。
（2）食堂承包公司有專業(yè)的OA專員，每個星期或者每個月都會對餐廳飯?zhí)眠M行定時定點衛(wèi)生，條件檢查，標出紅點區(qū)域督促餐廳人員及時處理問題點。
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